Muffins de Crema de Castañas
Escrito por Catieu
Martes, 15 Noviembre 2011 23:14
Quan vaig preparar els Pastissets de Xocolata i Castanyes de la Sònia, vaig tenir clar que repetiria la crema de castanyes i que l'havia de fer servir per alguna altra cosa. Al final em vaig decidir per uns muffins i el resultat em va encantar. Al primer moment de fer una queixalada no notes el gust de castanyes però mentre mastegues li vas notant i en acabar t'hi queda el gustet. Per nosaltres, molt bons. Ja els hem repetit.... no hi ha sempre castanyes, s'ha d'aprofitar. Per la recepta vaig buscar una bàsica de muffins a la que vaig afegir la crema de castanyes.
INGREDIENTS
Bàsics per muffins
* 170 gr. de farina
* 50 gr. de sucre
* 2culleradetes de llevat royal
* un polsim de sal
* 1 ou
* 180 ml. de llet
* 60 ml. d'oli
Per la crema de castanyes
* 15 castanyes del Montseny
* 150 ml de nata líquida
* Un rajolí de llet
PREPARACIÓ:
Primer preparem la crema de castanyes.
Pelar les castanyes. Per treure’ls la pell interior escaldar-les amb aigua bullent.
Estovar les castanyes posant-les al foc juntament amb la nata. Si cal hi afegim el rajolinet de llet.
Triturar fins que ens quedi una crema. Reservar.
Ara preparem la massa de muffins.
Encenem el forn a 200º C.
En un bol barregem tots els ingredients líquids, i, en un altre, tots els sòlids.
Afegim la crema de castanyes als ingredients líquids.
Per últim, sense batre, només remenant, barregem les dues mescles.
Repartim la massa, que ens ha quedat molt espesa, en els motlles.
Posem una mica de sucre al cim.
Els coem al forn uns 20 minuts aproximadament, o fins que, els veiem dauradets.
Un cop cuits i fora del forn, els deixem reposar a la safata uns cinc minuts. Passats aquests, els posem en una reixeta fins que es refredin del tot.
Catieu
Cuando preparé los Pastelitos de Chocolate y Castañas de Sònia, tuve claro que repetiría la crema de castañas y que la tenía que usar para alguna otra cosa. Al final me decidí por unos muffins y el resultado me encantó. Al primer mordisco no notas el sabor de castañas pero mientras masticas lo vas notando y al acabar te queda el saborcito. Para nosotros, muy buenos. Ya los hemos repetido.... no hay siempre castañas, hay que aprovechar. Para la receta busqué una básica de muffins a la que añadí la crema de castañas.
INGREDIENTES
Básicos para muffins
* 170 gr. de harina
* 50 gr. de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura royal
* una pizca de sal
* 1 huevo
* 180 ml. de leche
* 60 ml. de aceite
Por la crema de castañas
* 15 castañas del Montseny
* 150 ml de nata líquida
* Un chorrito de leche
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema de castañas.
Pelar las castañas. Para sacarles la piel interior escaldarlas con agua hirviendo.
Ablandar las castañas poniéndolas al fuego junto con la nata. Si hace falta añadimos el chorrito de leche.
Triturar hasta que nos quede una crema. Reservar.
Ahora preparamos la masa de muffins.
Encendemos el horno a 200º C.
En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos, y, en otro, todos los sólidos.
Añadimos la crema de castañas a los ingredientes líquidos.
Por último, sin batir, sólo removiendo, mezclamos las dos mezclas.
Repartimos la masa, que nos ha quedado muy espesa, en los moldes.
Ponemos un poco de azúcar por encima.
Los cocemos al horno unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que, los vemos doraditos.
Una vez cocidos y fuera del horno, los dejamos reposar en la bandeja unos cinco minutos. Pasados estos, los ponemos en una rejilla hasta que se enfríen del todo.
Catieu