Magdalenas de Lemon Curd
Escrito por Catieu
Jueves, 12 Junio 2014 00:00
Cuántos días que hacía que no publicábamos!!! Madre mía ya hace más de un mes!!! Si es que los días me pasan volando. Lo único positivo es que tenemos el verano a la vuelta de la esquina, sol, playita, relax .... qué ganas!!! Porque la verdad es que hemos pasado unos días muy estresantes y nos conviene mucho.
Tal como os prometí en la entrada del LEMON CURD os traigo la receta de las magdalenas que preparamos con él. Quedaron deliciosas!!!
Y los minixefs, no os preocupeis, pronto Annie os traerá uno nuevo reto. La pobre no tiene sosiego entre trabajos y exámenes finales.
INGREDIENTES:
* 250 gr. de azúcar
* 4 huevos
* 150 gr. de aceite de girasol
* 100 gr. de leche
* 1 chorrito generoso de anís (opcional)
* 250 gr. de harina
* 1 sobre de Royal
PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 200 º C.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y blanquecina.
Añadimos el aceite, la leche y el chorrito de anís y removemos hasta que quede bien ligado.
Aparte, mezclamos la harina y la levadura.
Suavemente la vertemos a la mezcla anterior y removemos.
Cuando la mezcla sea homogénea la batimos enérgicamente unos minutos. La dejamos reposar tapada con un paño en la nevera. Puede estar hasta el día siguiente.
La volvemos a remover enérgicamente y repartimos un poco de masa en moldes de papel o silicona, ponemos una cucharada de Lemon curd y más masa de magdalena hasta llenar unos 3/4 de la capacidad.
Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flaneras, al crecer la masa no se deforman y suben más.
Las ponemos en el horno hasta que veamos que quedan doraditas y han subido. Aproximadamente unos 15-20 minutos.
Las dejamos enfriar y ya las tenemos listas. También podemos echarles un poco de azúcar glas por encima. Deliciosas!!!
Catieu