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Crema Catalana de mi madre

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Toda la vida he visto a mi madre preparar la Crema Catalana para el día de San José. Quizás el día exacto no pero si los cercanos. Como mi padre se llama Josep siempre hacemos una comida familiar para celebrarlo. Le queda como nadie!!!

INGREDIENTES
* 1/2 l. de leche
* 35 gr. de almidón
* 4 yemas de huevo
* 150 gr. de azúcar
* La piel de un limón

PROCEDIMIENTO
Reservamos un vasito de leche y el resto lo ponemos al fuego junto con la piel del limón para que infusione.
Cuando ha arrancado el hervor añadimos el azúcar.
En el vasito de leche reservado deshacemos el almidón y añadimos las yemas. Lo pasamos por pimer o batidor eléctrico.
Volvemos a poner la leche al fuego y cuando hierva la retiramos y echamos la mezcla anterior.
Sin parar de remover vamos jugando con el fuego hasta que espese. Sobre todo, no debe hervir porque sino nos cortaría la crema.
Cuando empiece a espesar ya la podemos poner los platitos y dejarla enfriar.
Antes de comerla echamos azúcar por encima y la quemamos con una pala de quemar o un soplete.

Este es platito que me he comido yo hoy de postre de la comida. Deliciosa!!!

Catieu

Leer 6063 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 05:40

Comentarios   

 
0 #11 Fe-i*ká 24-03-2013 11:21
MalaKa!!!! Traducción simultanea =malika= que tengo que ir corriendo de vacaciones por tierras catalanas para comerme una como dios manda....quemad a con la pala.
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0 #10 Fe-i*ká 24-03-2013 11:15
A mi la crema catalana me vuelve ....LOCA!!! Con esa costra de caramelo.... ayyyy que me pongo malaKa, buenoooooo es que ni me acuerdo cuando me comí la última.
La mona del año pasado ...me ha encantado!!!
Un abrazo muy muy fuerte para las dos.
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0 #9 Silvia 21-03-2013 21:58
Pero... ¿esto que es? Que delicia de receta. Además de la mami seguro que sabe mejor.

Besos.
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0 #8 Alfons/StHilari 21-03-2013 21:45
aquesta capa de caramel per sobre, està demanat una cullera....espe ctacular!!
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0 #7 Guida 20-03-2013 22:54
A Mallorca es fa crema catalana però no és típic com aquí, i segur que amb aquesta recepta podré sorprendre a tots els que la tastaran! Me l'apunto! ;)
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0 #6 Pebre i xocolata 20-03-2013 14:35
Té una pinta fantàstica!
Ma rta
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0 #5 MABEL 19-03-2013 19:27
Jo qué ppinta más rica tiene esta crema!! si es que las madres son muy listas y las abuelas ya ni te cuento, jeje
Felicidade s a tu padre por su santo!!
Un besote.
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0 #4 Chez Silvia 19-03-2013 18:05
Ummmm molt cremadeta, deliciosa i que no falti mai un dia com avui! Petonets maques!!!
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0 #3 gemma 19-03-2013 17:45
La crema catalana per sant josep és sagrada! I com la de la mare no n'hi ha cap ;)
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0 #2 Marina 19-03-2013 17:45
mmm! Així ben cremada és també com m'agrada a mi. Feliç Sant Josep!
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