Toda la vida he visto a mi madre preparar la Crema Catalana para el día de San José. Quizás el día exacto no pero si los cercanos. Como mi padre se llama Josep siempre hacemos una comida familiar para celebrarlo. Le queda como nadie!!!

INGREDIENTES
* 1/2 l. de leche
* 35 gr. de almidón
* 4 yemas de huevo
* 150 gr. de azúcar
* La piel de un limón

PROCEDIMIENTO
Reservamos un vasito de leche y el resto lo ponemos al fuego junto con la piel del limón para que infusione.
Cuando ha arrancado el hervor añadimos el azúcar.
En el vasito de leche reservado deshacemos el almidón y añadimos las yemas. Lo pasamos por pimer o batidor eléctrico.
Volvemos a poner la leche al fuego y cuando hierva la retiramos y echamos la mezcla anterior.
Sin parar de remover vamos jugando con el fuego hasta que espese. Sobre todo, no debe hervir porque sino nos cortaría la crema.
Cuando empiece a espesar ya la podemos poner los platitos y dejarla enfriar.
Antes de comerla echamos azúcar por encima y la quemamos con una pala de quemar o un soplete.

Este es platito que me he comido yo hoy de postre de la comida. Deliciosa!!!

Catieu