Aprovechando el final del verano mi madre compró melocotones a buen precio con la intención que le hiciera mermelada. Esto de tener una hija con una Thermomix tiene sus ventajas. La verdad es había hecho muy pocas veces y no en grandes cantidades. Quedó realmente deliciosa...... seguro que haremos otros gustos.

INGREDIENTES
1 kg. y medio de melocotones pelados y cortados
el zumo de un limón y medio
800 gr. de azúcar

PROCEDIMIENTO
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos unos segundos a velocidad 6. Abrimos y miramos si la medida de los trocitos nos gusta. Si los queremos más pequeños repetimos la operación tanto como haga falta.
Seguidamente programamos 45 minutos Varoma velo. 1. Sacamos el cubilete y ponemos el cesto boca abajo para evitar las salpicaduras y favorecer que se evapore más y la mermelada quede espesita.
Una vez acabado el tiempo miramos si nos ha quedado bien. Si está un poco líquida podemos añadir unos minutos más con la misma programación y repetirlo hasta conseguir la textura que queremos.
Recordad que cuando se enfría ya espesa un poco.
Mientras se va haciendo esterilizamos los botes y las tapas sumergiéndolos unos 20 minutos en agua hirviendo. Los dejamos enfriar.
Llenamos los botes, los tapamos muy fuerte y los ponemos enseguida boca abajo, de este modo conseguiremos hacer el vacío sin necesidad de hervirlos.
Cuando ya están fríos completamente les damos la vuelta y ya están a punto para guardar.

Con unos retales de tela, unas cintas que tenía por casa y unas tarjetitas hechas con el ordenador decoramos los botes. Quedaron muy monos.....

Catieu