Pastel 97 Aniversario
Escrito por Catieu
Miércoles, 14 Abril 2010 13:02
La meva iaia ha fet 97 anys!!!!
Ja us podeu imaginar quina il·lusió ha sigut per a mi poder fer aquest pastís. A més a més, tot un repte, ja que l'havia de fer per a 50 persones. Mai n'havia fet un de tan gran. Els nervis varen ser forces, però el resultat molt bo. I veure la seva cara emocionada bufant les espelmes la millor de les satisfaccions.
Es tracta d'un pa de pessic farcit de nata, amb una "ganache" de xocolata negra per sobre i decoracions de "xuxes", piruletes, les lletres, les espelmes i bengales.
Com que el motlle de la mida del pastís que vaig fer no m'hauria cabut al forn, en vaig fer dos que després vaig ajuntar. La mesura del motlle era de 33 cm x 27 cm.
INGREDIENTS
Per al pa de pessic (és per un pa de pessic, jo en vaig fer dos com aquest):
* 10 ous
* 300gr. de farina
* 300gr. de sucre
* 1 culleradeta de Royal
Per al farcit:
* 1 quilo i mig de nata liquida i sucre (podeu comprar-la muntada o fer-ho vosaltres)
Per a la coberta, la "ganache":
* 250gr. de xocolata negra
* 250gr. de nata liquida
Les decoracions:
* Melindros
* Coco ratllat de colors
* Perletes platejades
* Una base de porexpan de les mides que vulguem fer el pastís
* Paper adhesiu
* Pals de "pinxito"
* Caramels de colors (per fer les piruletes)
* Ossets de goma i maduixetes
* Lletres amb el nom fetes amb cartolina amb l'ordinador i la impressora
* Les espelmes
* Bengales
PROCEDIMENT
Per al pa de pessic:
Engeguem el forn a uns 180ºC amb l'escalfor només a baix.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una massa espumosa, lleugera i blanquinosa.
Hi afegim, amb molta suavitat perquè no baixi el volum, la farina passada pel sedàs amb la culleradeta de Royal.
Ho traslladem al motlle i aquest al forn uns 40-45 minuts.
Millor fer-los d'un dia per l'altre.
Per a la "ganache":
Trossegem la xocolata i la desfem al bany maria.
Seguidament ho barregem amb la nata líquida i posem al foc. Ho anem remenant fins que arrenqui el bull.
Muntatge del pastís:
Primer preparem la base on anirà el pastís. Jo vaig folrà una planxa de porexpan de les gordes amb paper adhesiu decorat.
Partim els pans de pessic per la meitat. Posem les parts de sota a sobre la base. Farcim amb la nata i posem la part de sobre. Jo perquè em quedes més igualat i compacte, en el moment que tenia les parts de sota sobre la base, vaig envoltar-les amb un motlle sense fons. D'aquesta manera al posar la nata aquesta va quedar ben repartida i sense sortir-ne pels costats. Llavors vaig posar la part de sobre i ho vaig deixar al congelador mentre feia la "ganache".
Tot seguit tirem la "ganache" per sobre i amb l'espàtula la repartim per tot el sobre del pastís.
Partim els melindros per la meitat i els col·loquem a tot el voltant del pastís.
Amb les perletes fem la silueta dels numeros dels anys, en aquest cas el nou i el set, al mig del pastís. Omplim el dins amb el coco ratllat.
Deixem el pastís a la nevera fins al moment de decorar-lo.
Amb una cinta posem una llaçada a tot el vol del pastís.
Punxem les "xuxes" amb pals de "pinxito".
Preparem les piruletes tal com varem explicar a l'anterior entrada PIRULETES ORIGINALS.
Enganxem també les lletres amb pals de "pinxito".
Ho clavem tot al pastís amb forma de ventall i a diferents alçades tal com es veu a les fotos. També les bengales i les espelmes.
I ja veieu el resultat. Amb les bengales i espelmes enceses va quedar preciós. La veritat és que tanta feina va tenir recompensa..........
Catieu
Mi abuela hacumplido 97 años!!!!
Ya os podéis imaginar qué ilusión ha sido para mí poder hacer este pastel. Además, todo un reto, puesto que lo debía hacer para 50 personas. Nunca había hecho uno tan grande. Los nervios fueron bastantes, pero el resultado muy bueno. Y ver su cara emocionada soplando las velas la mejor de las satisfacciones.
Se trata de un bizcocho relleno de nata, con una "ganache" de chocolate negro por encima y decoraciones de chuches, piruletas, las letras, las velas y bengalas. Como que el molde de la medida del pastel que hice no me habría cabido en el horno, hice dos que después junté. La medida del molde era de 33 cm x 27 cm.
INGREDIENTES
Para el bizcocho (es para un bizcocho, yo hice dos como este):
* 10 huevos
* 300gr. de harina
* 300gr. de azúcar
* 1 cucharadita de Royal
Para el relleno:
* 1 kilo y medio de nata liquida y azúcar (podéis comprarla montada o hacerlo vosotros)
Para la cubierta, la "ganache":
* 250gr. de chocolate negro
* 250gr. de nata liquida
Las decoraciones:
* Melindros
* Coco rayado de colores
* Perlitas plateadas
* Una base de porexpan de las medidas que queramos hacer el pastel
* Papel adhesivo
* Palos de pinchito
* Caramelos de colores (para hacer las piruletas)
* Ositos de goma y fresitas
* Letras con el nombre hechas con cartulina con el ordenador y la impresora
* Las velas
* Bengalas
PROCEDIMIENTO
Para el bizcocho:
Ponemos en marcha el horno a unos 180ºC con el calor sólo por abajo.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa, ligera y blanquinosa.
Añadimos, con mucha suavidad para que no baje el volumen, la harina tamizada con la cucharadita de Royal.
Lo trasladamos al molde y este al horno unos 40-45 minutos.
Mejor hacerlos de un día para el otro.
Para la "ganache":
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Seguidamente lo mezclamos con la nata líquida y lo ponemos al fuego. Lo vamos removiendo hasta que arranque el hervor.
Montaje del pastel:
Primero preparamos la base dónde irá el pastel. Yo forré una plancha de porexpan de las gordas con papel adhesivo decorado.
Partimos los bizcochos por la mitad. Ponemos las partes de debajo encima la base. Rellenamos con la nata y ponemos la parte de sobre. Yo para que me quedara más igualado y compacto, en el momento que tenía las partes de debajo encima la base, las rodee con un molde sin fondo. De este modo al poner la nata esta quedó bien repartida y sin salir por los lados. Entonces puse la parte de arriba y lo dejé en el congelador mientras hacía la "ganache".
Seguidamente echamos la "ganache" por encima y con la espátula la repartimos bien.
Partimos los melindros por la mitad y los colocamos alrededor del pastel. Lo dejamos en la nevera hasta la hora de decorar.
Con una cinta ponemos una lazada alrededor del pastel.
Pinchamos las chuches con los palos de pinchito.
Preparamos las piruletas tal y como explicamos en la anterior entrada PIRULETAS ORIGINALES.
Enganchamos también las letras con palos de pinchito.
Lo clavamos todo en el pastel con forma de abanico y a diferentes alturas, como se ve en las fotos. También las bengalas y las velas.
Y ya veis el resultado. Con las bengalas y las velas encendidas quedó precioso. La verdad es que tanto trabajo tuvo recompensa..........
Catieu