Catalàcastellano

Ruffle Milk Pie

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Ruffle Milk Pie 2

Desde que vi este pastel por la red me enamoré de él y fue directamente a la carpeta de los pendientes. Pero, no sé si a vosotros también os pasa lo mismo, dicha carpeta se llena y se llena y está tan llena que me olvido de lo que tantas ganas tenía de hacer. Y eso es lo que pasó con esta preciosidad.
Dos buenas amigas venían a casa a merendar, y claro, siempre esperan que las reciba con alguna cosita dulce. Era la ocasión ideal para prepararlo. Quedaron encantadas!!! A la vista ya es monísimo pero es que encima está de vicio. Como dijo una de ellas:-Es tan femenino!!!

 

INGREDIENTES:
* 8 hojas de pasta brick (nosotras 10)
* 70 gr. de mantequilla
* 300 ml. de leche entera
* 60 ml. de nata líquida
* 3 huevos
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de azúcar glas
* 1 rama de canela
* 1/2 piel de limón
* Canela en polvo
* Azúcar glas
* Frambuesas iofilitzadas

Ruffle Milk Pie 3

PROCEDIMIENTO :
Encendemos el horno a 180 º C.
Deshacemos la mantequilla en el microondas y untamos con un pincel las hojas de pasta brick.
Las plegamos y enroscamos tal como se ve en esta foto del blog Food & Cook. Las vamos colocando en un molde desemmotllable de 20 cm previamente untado con mantequilla.
Podemos hacerlo de dos maneras: formando pequeñas rosas unas al lado de otras (como lo hemos hecho nosotras) o formando una sola rosa más grande (como se ve en esta foto del blog Bocados de Cielo).
Espolvoreamos con canela en polvo, ponemos el molde en el horno y cocemos unos 25 minutos.
Mientras se cuecen las rosas preparamos la crema que las bañará.

Podemos hacerlo de manera tradicional o con thermomix.

Tradicional
Ponemos la leche, la nata, el azúcar normal, la canela y la piel de limón en un cazo al fuego. Vamos removiendo hasta que hierva. Retiramos del fuego, sacamos la canela y la piel de limón y reservamos.
En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar glas hasta que quede todo bien integrado. Poco a poco, vamos incorporando la mezcla anterior sin dejar de batir, hasta que consigamos una mezcla uniforme.

Thermomix
Ponemos la leche, la nata, el azúcar normal, la canela y la piel de limón en la thermomix y programamos 90 º vel 2 4 minutos .
Sacamos la canela y la piel de limón, añadimos los huevos y mezclamos unos segundos a vel 3.

Pasados los 25 minutos, sacamos el molde del horno y echamos por encima la crema obtenida. Volvemos a poner en el horno y lo cocemos unos 30 minutos más.
Luego sacamos la tarta del horno y la espolvoreamos con abundante azúcar glas y canela. Acabamos tirando frambuesas liofilizadas por encima.

FUENTE: Bocados de Cielo i Food&Cook

Catieu

Ruffle Milk Pie 1

Leer 11603 veces Modificado por última vez en Viernes, 14 Marzo 2014 16:52

Comentarios   

 
0 #3 Catieu - Pastissets 21-09-2014 21:43
Cito a Lola:
Como pongo el horno? Arriba y abajo, o solo aire?gracias

Hola Lola, el horno tienes que ponerlo con calor arriba y abajo y sin aire. Ya verás si lo pruebas está delicioso.
Besitos
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+1 #2 Lola 21-09-2014 11:43
Como pongo el horno? Arriba y abajo, o solo aire?gracias
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+1 #1 laura 15-03-2014 00:20
Tiene que estar delicioso.Este va a ser mi próximo reto.gracias por vuestras recetas tan detalladas
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