Ruffle Milk Pie
Escrito por Catieu
Miércoles, 12 Marzo 2014 13:05
Desde que vi este pastel por la red me enamoré de él y fue directamente a la carpeta de los pendientes. Pero, no sé si a vosotros también os pasa lo mismo, dicha carpeta se llena y se llena y está tan llena que me olvido de lo que tantas ganas tenía de hacer. Y eso es lo que pasó con esta preciosidad.
Dos buenas amigas venían a casa a merendar, y claro, siempre esperan que las reciba con alguna cosita dulce. Era la ocasión ideal para prepararlo. Quedaron encantadas!!! A la vista ya es monísimo pero es que encima está de vicio. Como dijo una de ellas:-Es tan femenino!!!
INGREDIENTES:
* 8 hojas de pasta brick (nosotras 10)
* 70 gr. de mantequilla
* 300 ml. de leche entera
* 60 ml. de nata líquida
* 3 huevos
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de azúcar glas
* 1 rama de canela
* 1/2 piel de limón
* Canela en polvo
* Azúcar glas
* Frambuesas iofilitzadas
PROCEDIMIENTO :
Encendemos el horno a 180 º C.
Deshacemos la mantequilla en el microondas y untamos con un pincel las hojas de pasta brick.
Las plegamos y enroscamos tal como se ve en esta foto del blog Food & Cook. Las vamos colocando en un molde desemmotllable de 20 cm previamente untado con mantequilla.
Podemos hacerlo de dos maneras: formando pequeñas rosas unas al lado de otras (como lo hemos hecho nosotras) o formando una sola rosa más grande (como se ve en esta foto del blog Bocados de Cielo).
Espolvoreamos con canela en polvo, ponemos el molde en el horno y cocemos unos 25 minutos.
Mientras se cuecen las rosas preparamos la crema que las bañará.
Podemos hacerlo de manera tradicional o con thermomix.
Tradicional
Ponemos la leche, la nata, el azúcar normal, la canela y la piel de limón en un cazo al fuego. Vamos removiendo hasta que hierva. Retiramos del fuego, sacamos la canela y la piel de limón y reservamos.
En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar glas hasta que quede todo bien integrado. Poco a poco, vamos incorporando la mezcla anterior sin dejar de batir, hasta que consigamos una mezcla uniforme.
Thermomix
Ponemos la leche, la nata, el azúcar normal, la canela y la piel de limón en la thermomix y programamos 90 º vel 2 4 minutos .
Sacamos la canela y la piel de limón, añadimos los huevos y mezclamos unos segundos a vel 3.
Pasados los 25 minutos, sacamos el molde del horno y echamos por encima la crema obtenida. Volvemos a poner en el horno y lo cocemos unos 30 minutos más.
Luego sacamos la tarta del horno y la espolvoreamos con abundante azúcar glas y canela. Acabamos tirando frambuesas liofilizadas por encima.
FUENTE: Bocados de Cielo i Food&Cook
Catieu
