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Pastel de queso y limón

Escrito por 

Una amiga celebraba una fiesta y yo me comprometí a llevar el postre. Quería hacer una tarta de limón pero no tenia la receta del que hago habitualmente (prometo ponerla más adelante, también es riquísima). Así que estuve buscando una que me hiciera gracia. De nuevo, en el blog La Casita Verde la encontré, aunque modificándola un poco. La base se puede hacer de bizcocho o de galletas trituradas. Yo la hice de bizcocho porque tenia ganas de probar una receta hecha en el microondas. La saqué del blog Magia en mi Cocina , visitadlo.Vale la pena, es muy rápido y varias un poco de la base de galletas en éste tipo de tartas. El resultado fue muy bueno, lo repetiremos...........

INGREDIENTES
Base
* 2 huevos
* 50 gr. de harina
* 50 gr. de azúcar
 

Pastel
* 1/2 litro de nata
* 2 terrinas de queso Philadelphia
* 200 ml. de leche condensada
* El zumo de un limón (yo puse el de tres, ya que al probar la masa sin cuajar le faltava un punto ácido, para mi gusto)
* 2 sobres de gelatina de limón
 

Decoración
Cerezas confitadas
Rodajas muy finas de limón

PROCEDIMIENTO
Base
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Poco a poco añadiremos la harina. Tiene que quedarnos una masa esponjosa.
Lo vertimos en un molde apto para microondas y que tenga la misma medida que la base del molde desmoldable que utilizaremos para hacer el pastel.
Programamos en el micro 2 minutos 30 segundos (el mio es de 1000 W).
Desmoldamos y lo dejamos encima de una rejilla hasta que se enfríe.
Una vez el bizcocho frío lo ponemos en la base del molde desmoldable.

Pastel
Tradicional
En un cazo mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa homogenea.
Seguidamente lo ponemos al fuego y vamos barajando hasta que empiece a hervir.

Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y los mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Seguidamente programamos 9 minutos a 90º y velocidad 2.

Lo vertimos encima del bizcocho que tenemos en el molde.
Lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera un mínimo de cuatro horas.

Decoración
Desmoldamos el pastel y lo ponemos en la fuente dónde lo serviremos.
Tenemos que escoger una bastante ancha que nos permita las decoraciones de alrededor del pastel.
Cortaremos las cerezas en cuartos menos una por la mitad. Y los limones en rodajas muy finas.
Haremos un corte en la rodaja de limón i colocaremos cada extremos en sentido contrario. No sé si me explico muy bien, seguramente mirando la foto queda más claro.
Las iremos colocando alrededor del pastel y en medio de cada una pondremos un cuarto de cereza.
En el centro del pastel pondremos una con la cereza partida por la mitad, cómo se ve en la foto.
Con esta decoración queda muy vistoso y no es para nada difícil.

Y el pastel muy rico y refrescante para el verano .........

Catieu

 

 

Leer 2584 veces Modificado por última vez en Miércoles, 21 Agosto 2013 23:25

Comentarios   

 
0 #2 Catieu 04-09-2010 17:12
Si pudiera llegar bien ya tenias uno entero asegurado. Gracias guapa ;)
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0 #1 begojj 03-09-2010 19:26
Que ricoooo ¡¡¡,... ya me podías mandar un trocito ¡eh! besitos bego
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