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Pastel de Mascarpone con Coulis de Frutos Rojos

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Nos invitaron a comer unos amigos de aquellos que decíamos, siempre piden el pastel de los tres chocolates. Esta vez no di opción. Dije que traería una receta nueva. Pensando qué hacer, recordé un pastel de mascarpone que le había visto  a Judith del El Món de Juju. No os perdáis este blog, es encantador. Ella lo había hecho con frutas rojas, tenía una pinta tremenda, además con semillas de granada y mermelada de moras por encima. Cómo  en casa tenemos un alérgico esto de las frutas lo tenía que descartar. Pero es que las frutas rojas son tanto buenas y además tenía en el congelador. Así que pensé en hacer un Coulis de frutas rojas y que cada cual se lo echara encima del corte de pastel a su gusto. Y el resultado, espectacular!!! Muy suave de gusto y muy esponjoso, una delicia!!! Lo repetiré seguro.....
PARA HACER EL PASTEL
INGREDIENTES
* 125 ml nata líquida
* 125 g de azúcar
* 1 yogur griego
* 300 g de mascarpone
* 6 huevos
PROCEDIMIENTO
Calentamos el horno previamente a 180º.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Lo reservamos.
Ponemos las yemas, el azúcar, la nata líquida, el mascarpone y el yogur griego y lo mezclamos hasta que nos quede una crema sin ningún tipo de grumo.
Seguidamente añadimos a la mezcla anterior las claras a punto de nieve con mucho cuidado par que no se baje la mezcla.
Lo dejamos reposar unos minutos y lo ponemos en un molde previamente untado con aceite.
Lo ponemos al horno durante 50 minutos.
Una vez haya transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo ponemos en la nevera durante un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajar

PARA HACER EL COULIS
INGREDIENTES
* 50 gr. de agua
* 70 gr. de azúcar
* el zumo de un limón
* 300 gr. de frutas rojas

PROCEDIMIENTO

Ponemos al fuego el agua con el azúcar y vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y arranque el herbor. Lo dejamos enfriar completamente.
Añadimos el zumo de limón y las frutas rojas y lo trituramos hasta que quede bien fino.
Seguidamente lo pasamos por el colador chino y ya lo tenemos a punto para consumir.
 
Y si os sobra, guardadlo, para poner en el yogurt o encima de un trocito de queso fresco, delicioso!!!
 
Catieu
 

Leer 5688 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 09:19

Comentarios   

 
0 #20 Catieu 19-02-2011 20:55
La semana pasada lo volví a repetir. queda riquísimo.....
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0 #19 Eva 19-02-2011 11:21
¡Me parece una receta estupenda para compartir con toda la familia!
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0 #18 Catieu 11-02-2011 12:17
The sisters: Segur que us agradarà moltissim!!!... . ;)

Dolça: el mascarpone l i dona un gust molt fi. Segur que t'agrada..... ;)
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0 #17 Dolça 11-02-2011 11:48
Jo faig un coc de formatge fresc que me'l recorda. Serà cosa de canviar el formatge i provar-lo!
PTN TS
Dolça
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0 #16 Thesiterscakes 09-02-2011 19:18
Nenes!!!
Quina pinta. Amb lo que ens agrada a nosaltres el mascarpone!!!
Ho tastem segur i ja us diem!
Petonáss s!
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0 #15 Catieu 08-02-2011 22:00
Mabel: Ya verás que si lo haces, repites. Está muy rico...... ;)

Alba: Moltes gràcies pel teu comentari guapa, he borrat el segon jejeje.... ;)
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0 #14 Alba 08-02-2011 20:32
La veritat és que té una pinta deliciosa, es veu molt esponjós i amb l'acompanyament del coulis, segur que queda boníssim!!

M olts petonets! :)
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0 #13 MABEL 08-02-2011 17:35
Pero qué esponjoso que se ve... me ha entrado unas ganas locas de comerme la pantalla. Seguro que cae.
Un besazo.
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0 #12 Catieu 08-02-2011 16:49
Silvia: així sou formatgers com a casa. Aquest segur que triomfa, és molt bo...... ;)

Nyanyels: Gràcies guapa, ara vindrem a fer una visita al teu..... ;)
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0 #11 nyanyels 08-02-2011 13:36
He trobat aquest blog per casualitat i m'encanta. Em quedo com a seguidora.
Una abraçada!
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