Coca de Recapte
Escrit per Catieu
Dilluns, 28 Març 2011 16:23
Tot i que, som un bloc exclusivament dolç, volem fer una excepció per participar en el projecte que han engegat la Mònica (Coses de LLàbiro) i la Judith (El Món de Juju), creant Memòries d'una Cuinera. El seu objectiu és rescatar receptes d'aquelles que s'han fet sempre a casa, les que han passat d'àvies a mare i de mares a filles. I aconseguir així que no es perdin
INGREDIENTS
Per a la base:
*1/2 got d'aigua
* 1/2 got d'oli
* 1 ou
* farina (tanta com accepti la massa fins que quedi totalment lligada)
* 1 culleradeta de Royal Per al farcit:
1. Per la ceba caramel·litzada i foie
* ceba caramel·litzada
* 1 llauna de foie
2. Per la de verdures i formatge fresc
* carbassó
* ceba caramel·litzada
* pebrot vermell
* formatge fresc (tipus Burgos)
Encenem el forn a 200ºC.
Barregem tots els ingredients líquids i l'ou.
Mica en mica, hi anem afegint la farina barrejada amb el Royal, tanta com accepti la barreja. Ens ha de quedar una massa ben lligada.
Dividim la massa en tres porcions. Agafem una d'aquestes porcions i l'estirem fins que ens quedi de la mida de la plata del forn.
Repartim la ceba caramel·litzada per sobre la massa de la base.
Amb el pelador de patates fem virutes del bloc de foie i les posem a sobre la ceba.
Posem la coca al forn fins que veiem els costats dauradets.
Tallem el carbassó amb la mandolina, cal que quedin rotllanes ben fines. Les posem damunt de la base de la coca.
Repartim una mica de ceba caramel·litzada a sobre del carbassó.
Tallem unes tiretes de pebrot vermell i les repartim formant ratlles a sobre la coca.
Posem la coca al forn fins que veiem que les vores estiguin dauradetes.
Tallem el formatge fresc en rotllanes.
Traiem la coca del forn i col·loquem les rotllanes de formatge a sobre del tot.
Ja ens la podem menjar.....
Altres versions que hem preparat de coca són: de saltajat de gambes i xampinyons amb mozzarella, d'espinacs i botifarra, de botifarra negra i brie .....
Catieu