Catalàcastellano
Ets aquí:Xuxes»Pastissets - Catieu

Coca de Recapte

Escrit per 

Tot i que, som un bloc exclusivament dolç, volem fer una excepció per participar en el projecte que han engegat la Mònica (Coses de LLàbiro) i la Judith (El Món de Juju), creant Memòries d'una Cuinera. El seu objectiu és rescatar receptes d'aquelles que s'han fet sempre a casa, les que han passat d'àvies a mare i de mares a filles. I aconseguir així que no es perdin

 
 
La primera proposta que ens fan és la Coca de Recepte. Que bé!!! Vaig pensar. A casa ens agrada molt la coca de recapte. De fet en preparem sovint el cap de setmana i de moltes combinacions diferents. La recepta de la base és original de la meva sogra. I, encara que, a vegades, en faig servir una altra, per aquesta ocasió em fa il·lusió compartir la seva amb vosaltres.
Les versions que us presento són: una de ceba caramel·litzada i virutes de foie, i l'altra, de verdures i formatge fresc.

INGREDIENTS
Per a la base:
*1/2 got d'aigua
* 1/2 got d'oli
* 1 ou
* farina (tanta com accepti la massa fins que quedi totalment lligada)
* 1 culleradeta de Royal
Per al farcit:
1. Per la ceba caramel·litzada i foie
* ceba caramel·litzada
* 1 llauna de foie

2. Per la de verdures i formatge fresc
* carbassó
* ceba caramel·litzada
* pebrot vermell
* formatge fresc (tipus Burgos)

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 200ºC.
Barregem tots els ingredients líquids i l'ou.
Mica en mica, hi anem afegint la farina barrejada amb el Royal, tanta com accepti la barreja. Ens ha de quedar una massa ben lligada.
Dividim la massa en tres porcions. Agafem una d'aquestes porcions i l'estirem fins que ens quedi de la mida de la plata del forn.
 
1. Per la ceba caramel·litzada i foie
Repartim la ceba caramel·litzada per sobre la massa de la base.
Amb el pelador de patates fem virutes del bloc de foie i les posem a sobre la ceba.
Posem la coca al forn fins que veiem els costats dauradets.
 
2. Per la de verdures i formatge fresc
Tallem el carbassó amb la mandolina, cal que quedin rotllanes ben fines. Les posem damunt de la base de la coca.
Repartim una mica de ceba caramel·litzada a sobre del carbassó.
Tallem unes tiretes de pebrot vermell i les repartim formant ratlles a sobre la coca.
Posem la coca al forn fins que veiem que les vores estiguin dauradetes.
Tallem el formatge fresc en rotllanes.
Traiem la coca del forn i col·loquem les rotllanes de formatge a sobre del tot.
Ja ens la podem menjar.....
 

Altres versions que hem preparat de coca són: de saltajat de gambes i xampinyons amb mozzarella, d'espinacs i botifarra, de botifarra negra i brie .....

Catieu

Llegir 3521 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 09:12

Comentaris   

 
0 #20 pluja fina 04-07-2011 12:40
Tx!!!!
TX!!!!

Que original de la meva sogra ni que nassos!

Si a ma mare l'hi vaig passar jo.

Que se sàpiga!!!

Ju stícia ja!!!

et penso denunciar a la SGAE... Ai no... que són tots a la garjola...
pff ffffffff...
Citar
 
 
0 #19 Rosa 03-04-2011 18:54
Holaaa, esta coca es una maravilla, me voy a puntar la receta rápidamente para hacerla el próximo finde, un besazo. ROSA
Citar
 
 
0 #18 Catieu 01-04-2011 13:41
Eva: Seguro que si las pruebas te encantaran y repetirás..... ;)

Ingrid: No et preocuìs, un tallet de cada jejeje.... ;)

Pilar: Ja tengo ganas de ver todas las recetas juntas porque las propuestas que se han ido viendo son estupendas..... . ;)

Com gat i gos:Gràcies guapa....;)

Eri. a mi també m'encata el foie!!!.... ;)

Mònica: de res guapa.... Ja estic esperant la vostra segona proposta.... ;)

Sandra: a mi també m'agrada molt la de ceba i foie però se n'ha de menjar poca jejeje per això la de verdures compensa jejeje.... ;)

fely: ricas todas.... ;)

Judith: de res guapa, com no havíem de fer una exepció per aquestes germanetes...je jeje.... ;)

Susanna: moltes gràcies guapa, qui li hauria dit, oi??.... ;)

Silvia: aunque no llegues al reto no dejes de probarlas, son riquisimas.... ;)

The Sister's. Gràcies guapes.... ;)

Silvia: si la proves ja m'ho explicaràs. Segur que no et decepciona.... ;)

Eva: gràcies guapa, a mi també m'agraden molt.... ;)

Julia: En casa nos encantan tambien.... ;)

Ivana: gràcies guapa.... ;)

Anna: ens alegrarà molt tenir la participació del teu petit gran xef als reptes. A veure si li agrada la propera proposta. De totes maneres si s'anima a fer alguna de les que ja hem publicat i ens envieu la foto també li penjarem juntament amb les altres. No hi ha limit de temps..... ;)
Citar
 
 
0 #17 Guest 31-03-2011 22:54
Hola!
T´he conegut a través de Coses de llabiro, i m´ha encantat els reptes de l´Annie!
Esper o el proper, que el meu fill li encanta cuinar! (te 4 nays el noi, però trenca els ous com un professional!)
Molts petons
Anna
Citar
 
 
0 #16 Ivana 31-03-2011 16:21
quina excepció més rica!
nyam nyam!
petonets
Citar
 
 
0 #15 Julia 31-03-2011 11:40
¡Me encantan las cocas! Y estas tienen una pinta tremenda, mmmh...

Beso s,
Citar
 
 
0 #14 eva 30-03-2011 11:00
què bones són les coques de recapte, a tu t'ha quedat perfecta.
pt!
Citar
 
 
0 #13 mary505 30-03-2011 03:03
Hola he descubierto tu blog paseando por la red y me gusta asi que pasare por aqui de vez en cuando ,te dejo el mio por si quieres conocerme ,besos


http://mary505.blogspot.com/
Citar
 
 
0 #12 Silvia 29-03-2011 09:56
M´encanta aquesta proposta, m´agrada molt la ceba caramelitzada, es una proposta que farè segur<!!!Un petó
Citar
 
 
0 #11 Thesiterscakes 28-03-2011 23:39
Exquisita i sublime!!!
No hi ha excusa....
Mol tes gracies per la recepta...
Un petonás!
Citar