PROCEDIMENT
Pesar la farina i reservar-la.
Posar l'aigua, la llet, la mantega, la sal i el sucre en el got. Programar 4 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegir-hi la farina de cop i programar 20 segons, velocitat 4. Retirar el got de la màquina i deixar refredar la massa durant 5 minuts.
Batre els ous lleugerament en un bol, posar de nou el got en la màquina, programar velocitat 4 i afegir els ous a poc a poc a través del forat.
Deixar reposar la massa.
Preparar una paella amb oli i posar-la a escalfar. Quan l'oli estigui calent, amb l'ajuda d'una cullera, anem posant porcions de massa per fregir. Els anem donant la volta fins que quedin totalment dauradets.
Les posem a sobre de paper de cuina perquè s'absorbeixi l'oli.
Quan estiguin freds els arrebossem amb sucre llustre. I si volem els podem farcir amb nata o trufa o crema o .....

Són d'escàndol, no podreu deixar de menajar-ne.......