Sempre va bé tenir quatre trufes al congelador, per si venen visites inesperades, per decorar unes postres, per picar.... Així que, de tant en tant, n'anem fent algunes. Com que ens agrada molt la xocolata blanca, aquesta vegada, n'hem provat algunes amb ell.   

PER LES TRUFES DE XOCOLATA NEGRA  

Ingredients:
Mateix pes de nata líquida i xocolata negra
"Granillo de xocolata"   

Preparació:
Igual que la ganaché, trossegem la xocolata i la desfem al bany maria. Seguidament la barregem amb la nata líquida i ho posem al foc. Ho anem remenant fins que arrenqui el bull. Ho deixem refredar i ho posem dins de la nevera fins que quedi ben dur. És millor fer-ho d’un dia per a l’altre.  

Preparem un plat amb el "granillo". Un cop freda la massa, anem agafant porcions i en fem boletes. Les passem pel "granillo" i les posem en el motlle de paper.  

Annie Vainilla i Catieu