Catalàcastellano

Braç de gitano de nata i cremat

Escrit per 

Que fàcil és fer un braç de gitano i que bé que quedes portant-lo de postres. Ara us en ensenyo el procés, animeu-vos segur que repetireu. Es fa amb la mateixa recepta del pa de pessic.Aquesta vegada és farcit de nata i cobert de gemma cremada. Però es poden fer moltes més combinación. Per exemple de farcits: trufa, llimona, xixona, crema..... ; de cobertura: chocolata (negra, blanca, amb llet), ensucrat, amb crocant....

INGREDIENTS
Per al pa de pessic:
* 120 gr. de sucre
* 120 gr. de farina
* 4 ous

 Per a la gemma:
* 1 ou
* el pes de l'ou de sucre

 Pel farcit:
* 1/2 kg de nata

PROCEDIMENT
Per fer la planxa del braç:
Engeguem el forn a 180ºC.
Barregem els ous amb el sucre fins a aconseguir una barreja ben cremosa i blanquinosa.
Seguidament hi afegim la farina i ho remenem ben suaument perquè no baixi la barreja.
Repartim la massa en la plata del forn i la coem uns 8 minuts. No ens podem passar del temps perquè sinó pot quedar sec i llavors no podriem enrotllar el braç.

Per a la gemma:
Barregem els ous amb el sucre. Ho posem al foc remenant constantment fins que arrenqui el bull. Seguidament ho escampem a sobre un marbre fins que es refredi del tot. Jo poso un tros de film a sobre el marbre i la gemma a sobre. Després la reculls millor. Un cop freda ja es pot fer servir

Preprarar el braç de gitano:
Un cop tenim la planxa repartim la nata a sobre tam es veu a la foto.

Seguidament ja el podem enrotllar. Amb una mica de nata tapem i allisem els extrems. 
  
Repartim la gemma per sobre ben extesa. I ja el tenim a punt per cremar-lo. Hem de tirar sucre per sobre i seguidament cremar-lo amb la pala.  


El deixem refredar i ja està a punt per menjar. Boníssimmmm!!!!!!!!!

Catieu

Llegir 2797 vegades Darrera modificació el Dissabte, 24 Agost 2013 08:03

Comentaris   

 
0 #4 Catieu 25-10-2010 23:16
Me alegra saber que le gustan nuestras recetas. Ya me contará como le sale el brazo de gitano. Seguro que muy rico, no lo dudo. Un abrazo muy fuerte y hasta pronto.
;)
Citar
 
 
0 #3 TIETA DE MIREIA 25-10-2010 21:10
Me encantan tus recetas y la claridad con que las explicas.Probar é hacer este brazo de gitano tan apetitoso
Citar
 
 
0 #2 Catieu 21-10-2010 20:39
Que lástima que estes tan lejos!!!!
Pues si estoy contenta de ya poder dejarte mensajes. Al final erre que erre lo he conseguido jejeje
Gracias guapa ;)
Citar
 
 
0 #1 begojj 21-10-2010 19:46
jo que rico,.. yo quiero un trocito,.. o dos jejeje,.. me alegra ver que ya puedes escribir en mi blog,.. bieeeen,.. besitos bego
Citar