Uns muffins fàcils i molt bons segons els de casa. Pel meu gust eren una mica massa dolços. Per això, la propera vegada hi posaré menys sucre. Recepta inspirada en la Coca d'Oli d'Oliva, Romaní i Xocolata.

INGREDIENTS:
* 2 ous
* 100 gr. de sucre (jo en posaria menys)
* 100 gr. de farina d'espelta
* 50 ml. d'oli d'oliva
* una cullerada de llevat Royal
* trossets de xocolata

PREPARACIÓ:
Encenem el forn a 180º C.
Batem els ous amb el sucre fins que la barreja dobli el seu volum.
Hi afegim l'oli.
Seguidament hi incorporem la farina barrejada amb el llevat de manera suau perquè no ens baixi la barreja.
Repartim la barreja en motlles de paper o silicona uns 3/4 de la capacitat.
Si posem les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa, no es deformen i pugen més.
Repartim trossets de xocolata a cada magdalena enfonsant-los una mica.
Les portem al forn uns 15-20 minuts aproximadament.
Les deixem refredar i ja les podem degustar....

Catieu