Catalàcastellano

Brownie de Xocolata Amarga i Pinyons

Escrit per 

A El Monstruo de las Galletas, en David Monaguillo,  la SandeeA i l' Anita Cocinitas, se'ls ha ocorregut organitzar "El dia del brownie" per avui 11 de novembre. Quan ho vaig llegir de seguida vaig pensar en un Brownie que tenia pendent de fer. A principis d'octubre vaig anar a passar un cap de setmana a l'Alt Urgell, concretament a l'hotel Can Boix, un petit cel a la terra. El dissabte al matí varem anar fins a Agramunt on s'hi celebrava la "Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra". Vaig tenir l'oportunitat d'assistir a un taller que feia  Lluís Estrada de la Pastisseria Canal de BCN. Entre altres receptes ens va preparar aquest Brownie. Bé aquest aquest... jo li he canviat les nous per pinyons (per l'al·lèrgic de la família) i he dividit la recepta per la meitat. Com que volia preparar-la amb la xocolata que havia comprat a la fira, quan ha sigut l'hora no en teníem prou. Tenim un ratolinet al rebost .... i no volia barrejar-la amb cap altra. I millor perquè és tan bo que tant en tinguessis tant menjaries....

INGREDIENTS:
* 75 g de xocolata negra amargant
* 50 g de mantega
* 1 rovell d'ou
* 15 g de sucre
* 1 clara d'ou
* 20 g de sucre
* 15 g de farina
* 50 g de pinyons
* sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ:
Enecenem el forn a 200º C.
Fonem la xocolata al microones. Quan estigui ben desfeta hi afegim la mantega que haurem tret abans de la nevera i remenarem bé. Reservem.
A continuació, posem el rovell d'ou i la primera part de sucre en un bol i batem. Per una altra banda, muntem la clara amb la resta de sucre. Barregem la clara a la mescla del rovell, hi afegim la xocolata fosa, els pinyons i la farina. Ho remenem bé fins a aconseguir una massa homogènia.
Seguidament, untem un motlle amb mantega i aboquem la massa del brownie.
El coem al forn durant 10 minuts. El deixem refredar una mica, el traiem del motlle i el tallem a trossos quadrats. Per acabar els empolsinem amb sucre llustre.

Bon Cap de Setmana!!!

Catieu

Llegir 2005 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 07:54

Comentaris   

 
0 #16 Catieu 14-02-2013 21:03
Hola Mo,
la quantitat que en surt és els quatre trossos que es veuen a la foto. Així que seria per quatre. Pensa que pots doblar la recepta, De fet, ja posa que jo la vaig dividir, és a dir, que la original seria doblada. És un vici de brownie, humit, amb un gust molt intens de xocolata. Val la pena fer-lo, no te'n penediràs. Un pecat!!!
Ja m'ho diràs si t'animes a fer-lo....
Pet onets
Citar
 
 
0 #15 Mo 14-02-2013 20:05
Hola, una pregunta, aquesta recepta per quantes persones/racion s és?
Citar
 
 
0 #14 Bet 12-11-2011 00:12
I per cert, no vaig poder anar a la fira d'Agramunt però m'hauria encantat, sobretot aquesta classe, cada dia passo per davant de la pastisseria Canal i tot fa una bona pinta... :)
Citar
 
 
0 #13 Bet 12-11-2011 00:08
Uau!! té una pinta boníssima, a mi la xocolata com més negra més m'agrada! fa temps que no faig brownie... hauria d'haver estat al cas per avui! de totes maneres m'emporto aquesta recepta, i la idea de posar-hi pinyons!! petonets guapa!
Citar
 
 
0 #12 Susanna 12-11-2011 00:05
Hola guapes

tinc que dir que ha quedat bestíal, una bona combinació xoco amb pinyons....els meus fruits secs preferits

mil petonets Susanna
Citar
 
 
0 #11 Mònica 11-11-2011 23:56
Ja veig que aprofites el temps allà on vas. He tastat les trufes de la pastisseria Canal i són realment bones!!!!!!!!!!
Hauré de fer un brownie a veure si ens reconciliem.
Pe tonets i bon cap de setmana.
Citar
 
 
0 #10 Guest 11-11-2011 22:47
Los brownies son fantásticos!!!! A mi no me van mucho los piñones lo debo confesar... suelo prepararlo con nuez :) pero me has dado una tremenda idea con la decoración con glass... ese toque aunque ligerito tiene que marcar la diferencia...

Todos los día debería ser el día del brownie!!! con helado!!!! de vainilla!!!!!! ooooyyyyyyyysss ss!!!!

Un besito de chocolate negro ;)
Citar
 
 
0 #9 Miquel 11-11-2011 15:32
Una altra versió per guardar. Al final sabré fer brownies de tots els colors :)
Citar
 
 
0 #8 Isabel-Lamboadas de Samhaim 11-11-2011 13:07
.......y con piñones......qu e delicia, me encanta vuestra propuesta.
Beso s
Citar
 
 
0 #7 judith 11-11-2011 12:16
jajajaj, i jo que el vaig publicar ahir!!! no tenia ni idea d'aquesta iniciativa!!! el teu és realment perfecte, té una textura i una consistència perfecte!!!! molts petonets i bon cap de setmana!!!
Citar