Catalàcastellano

Pastís de Formatge, Carxofes i Xocolata

Escrit per 

Aquesta vegada els amics de la Recepta del 15 (Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta) ens han proposat carxofes com a ingredient. La veritat és que ens ho han posat una mica difícil al ser un bloc de dolços. Però ha valgut la pena rumiar-hi i poder presentar la nostra proposta. Es tracta d'un pastís de formatge i carxofa, amb una "ganache" de xocolata negra i ratlladura de xocolata blanca i negra per sobre. El resultat ha sigut una mica estrany. D'entre els que l'han tastat hi ha hagut opinions diverses. A mi personalment, no m'ha agradat massa. Trobo que el gust de la carxofa en dolç s'hi nota i no m'acaba de convèncer. I sense el contrast amb la xocolata negra no m'agradaria gens. Per altra banda, haig de dir, que sense opinar que és el millor pastís que he fet mai, la resta que l'ha tastat si que els ha agradat.

INGREDIENTS
* 70 gr. de carxofes pelades, netes i tallades
* 80 gr. de formatge fresc tipus Philadelphia
* 1 ou
* 70 gr. se sucre (jo si el repetís en posaria menys)
* 25 gr. de farina
* Mantega per untar el motlle
* Ganache de xocolata negra (50 gr. de xocolata i 50 gr. nata)

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180º C.
Posem les carxofes en un pot amb aigua al foc. Quan siguin ben toves les colem i reservem el suc. Les posem en un vas de triturador amb una mica de suc i les triturem fins a fer-ne una crema lleugereta, si cal hi afegim més suc.
Hi afegim la resta d'ingredients i ho barregem bé.
Untem un motlle amb mantega i hi posem la barreja. El coem al forn durant uns 20-25 minuts.
Preparem la "ganache" i li aboquem al damunt. el deixem refredar completament.
Quan ja està completament fred hi ratllem xocolata negra i blanca a sobre.
El guardem a la nevera fins al moment de consumir-lo.

Catieu

 

Llegir 1910 vegades Darrera modificació el Divendres, 23 Agost 2013 07:36

Comentaris   

 
0 #19 Mònica 18-01-2012 14:10
Noia, mira que esteu innovadores! Mai m'hauria plantejat menjar carxofes barrejades amb dolç i ja n'he vist dues, visca els vostres atreviments!
Pe tonets.
Citar
 
 
0 #18 Julia 17-01-2012 21:15
Uff, lo de la alcachofa suena raro. Hace poco he hecho una tarta de ruibardo y, como a ti con la alcachofa, no acabó de convencerme...

Besos,
Citar
 
 
0 #17 Victoria 17-01-2012 16:18
Madre mía, pero mira que tienes recursos y cuanta imaginación!!!! ... A mí ni se me hubiera ocurrido pensar en un plato con alcachafas en dulce. Estoy flipando!!!
Un besazo y "chapeau". Vivi
Citar
 
 
0 #16 nyanyels 16-01-2012 23:52
Ostres! La veritat és que no tinc paraules. Ets molt original i atrevida. No se m'hagués ocorregut mai barrejar formatge, carxofes i xocolata. Ha de tenir un gust molt peculiar.

Una abraçada!
Citar
 
 
0 #15 Krirsa 16-01-2012 23:29
Me encantaria probar un trocito de esta tarta tan original :)
Besos
Citar
 
 
0 #14 ana 16-01-2012 21:34
No se me habría ocurrido nunca mezclar las alcachofas con el chocolate, pero si dices que les ha gustado.... igual es cuestión de hacerlo a ver.
La propuesta más original de todas las que he visto.
Besos
Citar
 
 
0 #13 Pilar 16-01-2012 21:30
Desde luego el premio a la originalidad te lo llevas de calle. Un olé por tí por hacer una receta tan arriesgada, yo la probaría con los ojos cerrados, seguro que me gusta
Besos
Citar
 
 
0 #12 judith 16-01-2012 21:22
sense paraules m'acabes de deixar nena!!!! però quina xulada de recepta, si la tornes a fer m'avises! segur que la tasto. Ja estic desitjant veure la teva truita! jijiji. petonets
Citar
 
 
0 #11 CRISTINAT 16-01-2012 21:21
Quin curro!! vaja que s´ha de provar la combinació amb xocolata...quin misteri ,però quin misteri..
Citar
 
 
0 #10 Rakelilla 16-01-2012 20:08
Madre mía que original, nunca se me ocurriría usar alcachofas en un pastel dulce. Creo que es un de esos platos de los que no puedes opinar si no los pruebas porque me cuesta mucho imaginar su sabor.

Bicos
Citar