Ja fa molt de temps que he anat veient receptes de Lemon Curd i, tot i que, tenia moltes ganes de provar-lo, mai trobava el moment. Dissabte passat tenia que improvisar unes postres ràpides. Tenia una base de pasta brisa d'aquestes comprades, una terrina de philadelphia, tenia llimones, ous i la resta d'ingredients, així que va ser el moment just per preparar-lo.

Corren un munt de receptes de Lemon Curd, a quina millor. Jo al final em vaig decidir per la de Velocidad Cuchara, i així també el vaig poder preparar amb la Thermomix.

PER PREPARAR EL LEMON CURD

INGREDIENTS:
* 160 gr. de sucre
* la pell de dues llimones (les nostres ecològiques) sense res de la part blanca (jo la vaig treure amb un pelador de patates i va anar fantàstic)
* el suc de les dues llimones colat
* 60 gr. de mantega
* 2 ous (els nostres ecològics)

PROCEDIMENT:
Posa el sucre en el vas i programa 20 segons a velocitat progressiva 5-10 per fer-lo sucre llustre.
Afegeix les pells de llimona sense res de part blanca i tritura 15 segons a velocitat 9.
Incorpora la mantega a temperatura ambient i el suc de les dues llimonesbarrejant 1 minut a velocitat 2.
Aboca-hi els ous i barreja 10 segons a velocitat 4.
Per acabar programa 7 minuts 80 º velocitat 2.
Posa'l en un recipient i conserva'l a la nevera. Dura aproximadament uns 15 dies.

PER PREPARAR LA TARTALETA

INGREDIENTS:
* una massa de pasta brisa d'aquestes comprades (o també la podeu preparar vosaltres)
* mitja terrina de formatge d'untar tipus philadekphia
* la meitat de la preparació anterior del Lemon Curd
* decoracions de sucre: estrelletes, boletes de colors....

PROCEDIMENT:
Encenem el forn a 200º C.
Col·loquem la massa de pasta brisa en el motlle de la tartaleta que vulguem usar. En retallem la part sobrant i la punxem amb una forquilla. La cobrim amb paper de plata pressionant sobre ella. La coem al forn deu minuts, treiem el paper de plata i continuem coent-la uns cinc minuts aproximadament o fins que la veiem torradeta. La treiem del forn i la deixem refredar.

Mentrestant preparem el farcit. Barregem el formatge amb el Lemon Curd fins que ens quedi una barreja homogenea.
La repartim a dins de la tartaleta i, seguidament hi posem les decoracions. La deixem reposar a la nevera fins a l'hora de servir.
No pot estar-hi  molta estona perquè sinó la massa de pasta brisa, que és com una galeta, es quedaria remullada i tova.

El resultat, un postre molt bo i refrescant. Però jo potser el reservaria més per l'estiu.

Catieu