Tartaleta de Lemon Curd
Escrit per Catieu-
-
-
Comentaris (8)
Dilluns, 18 Febrer 2013 18:22
Ja fa molt de temps que he anat veient receptes de Lemon Curd i, tot i que, tenia moltes ganes de provar-lo, mai trobava el moment. Dissabte passat tenia que improvisar unes postres ràpides. Tenia una base de pasta brisa d'aquestes comprades, una terrina de philadelphia, tenia llimones, ous i la resta d'ingredients, així que va ser el moment just per preparar-lo.
Corren un munt de receptes de Lemon Curd, a quina millor. Jo al final em vaig decidir per la de Velocidad Cuchara, i així també el vaig poder preparar amb la Thermomix.
PER PREPARAR EL LEMON CURD
INGREDIENTS:
* 160 gr. de sucre
* la pell de dues llimones (les nostres ecològiques) sense res de la part blanca (jo la vaig treure amb un pelador de patates i va anar fantàstic)
* el suc de les dues llimones colat
* 60 gr. de mantega
* 2 ous (els nostres ecològics)
PROCEDIMENT:
Posa el sucre en el vas i programa 20 segons a velocitat progressiva 5-10 per fer-lo sucre llustre.
Afegeix les pells de llimona sense res de part blanca i tritura 15 segons a velocitat 9.
Incorpora la mantega a temperatura ambient i el suc de les dues llimonesbarrejant 1 minut a velocitat 2.
Aboca-hi els ous i barreja 10 segons a velocitat 4.
Per acabar programa 7 minuts 80 º velocitat 2.
Posa'l en un recipient i conserva'l a la nevera. Dura aproximadament uns 15 dies.
PER PREPARAR LA TARTALETA
INGREDIENTS:
* una massa de pasta brisa d'aquestes comprades (o també la podeu preparar vosaltres)
* mitja terrina de formatge d'untar tipus philadekphia
* la meitat de la preparació anterior del Lemon Curd
* decoracions de sucre: estrelletes, boletes de colors....
PROCEDIMENT:
Encenem el forn a 200º C.
Col·loquem la massa de pasta brisa en el motlle de la tartaleta que vulguem usar. En retallem la part sobrant i la punxem amb una forquilla. La cobrim amb paper de plata pressionant sobre ella. La coem al forn deu minuts, treiem el paper de plata i continuem coent-la uns cinc minuts aproximadament o fins que la veiem torradeta. La treiem del forn i la deixem refredar.
Mentrestant preparem el farcit. Barregem el formatge amb el Lemon Curd fins que ens quedi una barreja homogenea.
La repartim a dins de la tartaleta i, seguidament hi posem les decoracions. La deixem reposar a la nevera fins a l'hora de servir.
No pot estar-hi molta estona perquè sinó la massa de pasta brisa, que és com una galeta, es quedaria remullada i tova.
El resultat, un postre molt bo i refrescant. Però jo potser el reservaria més per l'estiu.
Catieu
Verit at que es molt bona ?, quan en faig he de vigilar-me " mismamente " doncs me la menjaria tota a cullerades, hummm
mil petonets Susanna
Moltes gràcies per les teves paraules, reconforten. No és fàcil assumir els canvis en els teus, tot i que fa temps que n'ets concient però sembla que mai vulguis que arribin certes situacions complicades de pair, com si et posessis una vena als ulls i no ho vulguessis veure, però saps que hi és, hi ha malalties que no perdonen. Envejo a aquella gent que sap i pot arribar a la vellesa amb serenor, com la meva àvia paterna. Jo era petita però ara veig que va ser una dona molt valenta, treballadora, però que va saber viure la seva vida plenament, va assumir la seva vellesa i va viure en pau fins al final.
Moltes gràcies de nou i gaudeix d'aquesta àvia centenària.
Un a forta abraçada, bonica!
Amb el mascarpone ha de ser un farcit de tartaletes deliciós.
Peto nets
peto
Un petonas preciosa!