Cuando vi la receta del Bizcocho de Moscatel a Bocados de Cielo enseguida la puse a pendientes. Resulta que el día que me disponía a prepararla no tenía Moscatel pero en su lugar encontré una botella de Limoncello todavía para estrenar. Así que pensé que podría sustituir el uno por el otro a ver qué salía. Por suerte, el experimento dio un buen resultado. Se trata de un bizcocho con un intenso gusto de limón y uhmmm!!!! si hubierais podido sentir el olor a la cocina.....

INGREDIENTES:
* 200 ml de Limoncello
* 200 gr. de harina
* 3 huevos.
* 100 gr. de azúcar
* 40 ml. de aceite de oliva
* 1 sobre de Royal
* la piel rallada de un limón

PREPARACIÓN:
Encender el horno a 180ºC.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el Limoncello y el aceite.
Por otra banda mezclar la harina con Royal y la ralladura de limón.
Poco a poco, incorporarla a la mezcla anterior muy suavemente.
Poner la mezcla en un molde y echar un poco de azúcar por encima.
Cocerla al horno unos 30-35 minutos.

Ahora me queda pendiente la de Moscatel. También tiene que ser deliciosa!!!

Catieu