Muffins de Espelta y Chocolate (2)
Escrito por Catieu
Martes, 04 Octubre 2016 19:08
De nuevo una entrada, cuánto de tiempo!!! Ya no volveré a prometer nunca más que publicaré pronto. Si me descuido pasa casi un año desde la última vez. Así que, ahora no os diré que pronto publicaré una entrada con el último pastel o postre que he preparado, porque cuando es la hora, ya lo veis, no tengo palabra. Y es que la pereza de publicar se me ha instalado en casa, suerte que la de preparar dulces no. Ni la de fotografiarlos cómo siempre. Así que, cuando se marche, tendré un montón de entradas para hacer durante una buena temporada.
Hoy os traigo unos muffins que preparé la primera semana de escuela. Para dar la bienvenida a la rutina y que no se nos hiciera tan pesada. Son elaborados con harina de espelta integral y trocitos de chocolate negro. Ya tengo una receta parecida al blog ( Muffins de Espelta y Chocolate ) pero para mí esta es mejor. Veréis que la mayoría de los ingredientes son ecológicos, y es que ya hace tiempo que han entrado en casa con el intento de mejorar nuestra alimentación.
INGREDIENTES:
* 250 gr. de azúcar moreno ecológico
* 4 huevos ecológicos
* 150 gr. de aceite de oliva
* 100 gr. de yogur de cabra ecológico
* 250 gr. de harina integral de espelta ecológica
* 1 sobre de Royal
* una pizca de sal
* 150 gr. de chocolate negro
PROCEDIMIENTO:
Encendemos el horno a 180ºC.
Troceamos el chocolate con un cuchillo. Me gusta hacerlo así porque no queda ningún trocito igual y se va haciendo un polvillo que también incorporo a la massa.
Por un lado, mezclamos los huevos, el aceite y el yogur.
Y, por la otra, el azúcar, la harina, la levadura y la sal.
Unimos las dos mezclas y batimos bien.
Repartimos la massa resultante en moldes de papel o silicona, unos 3/4 de la capacidad.
Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flameres, al crecer la massa no se deforman y suben más.
Aún así, al llevar la harina de espelta no nos creceran tanto como si llevaran harina de trigo.
Ponemos trocitos del chocolate en cada cápsula.
Las ponemos al horno en la parte del medio y las cocemos durante aproximadamente unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un pincho este nos salga limpio. Estos estuvieron bastante porque las cápsulas eran bastante grandes.
Una vez cocidos los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
Delicosos!!!
Catieu
