Des de siempre, en casa, mi madre hace una tarta de manzana que está muy buena y es muy fácil. Gusta a todos, es una apuesta segura. Y es a partir de su receta, modificandola un poco, que hemos improvisado esta magdalenas. el resultado ha sido más que buenas. Son esponjosas, sabrosas y muy jugosas. Animaros a provarlas, repetireis seguro....

INGREDIENTES
* 2 huevos
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla (yo uso aceite)
* 100 gr. de harina
* 1 sobre de Royal
* 3 manzanas

PROCEDIMENT
Encendemos el horno a 180º.
Mezclamos los huevos y el azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa.
Añadimos el aceite.
Seguidamente incorporamos la harina que habremos mezclado previamente con el Royal.
Rallamos las manzanas y las añadimos a l amezcla
Repartimos la masa en los moldes de magdalenas. Si ponemos las cápsulas de papel dentro de moldes de aluminio o flameras, al crecer la masa, no se deforman y suben más.
Echamos un poco de azúcar por encima y las ponemos en el horno unos 15-20 minutos.

La diferencia con la coca está en que en aquella la manzana no la rallamos sino que se ponen unos trocitos dentro y el resto laminada encima.

Espero que os guste.......

Catieu