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Coca de Recapte

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A pesar de que, somos un bloc exclusivamente dulce, queremos hacer una excepción para participar en el proyecto que han puesto en marcha Mònica (Cosas de LLàbiro) y Judith (El Món de Juju), creando Memòries d'una Cuinera. Su objetivo es rescatar recetas de aquellas que se han hecho siempre a casa, las que han pasado de abuelas a madre y de madres a hijas. Y conseguir así que no se pierdan
 
 
 

 
La primera propuesta que nos hacen es la "Coca de Recapte". Que bien!!! Pensé. En casa nos gusta mucho la "Coca de Recapte". De hecho preparamos a menudo el fin de semana y de muchas combinaciones diferentes. La receta de la base es original de mi suegra. Y, aunque, a veces, uso otra, para esta ocasión me hace ilusión compartir la suya con vosotros.
Las versiones que os presento son: una de cebolla caramelizada y virutas de foie, y la otra, de verduras y queso fresco.

INGREDIENTES
Para la base:
*1/2 vaso de agua
* 1/2 vaso de aceite
* 1 huevo
* harina (tanta como acepte la demasiada hasta que quede totalmente ligada)
* 1 cucharadita de Royal

Para el relleno:
1. Para la de cebolla caramelizada y foie
* cebolla caramelizada
* 1 lata de foie

2. Para la de verduras y queso fresco
* calabacín
* cebolla caramelizada
* pimiento rojo
* queso fresco (tipo Burgos)
 
PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a 200ºC.
Mezclamos todos los ingredientes líquidos y el huevo.
Poco en poco, vamos añadiendo la harina mezclada con Royal, tanta como acepte la mezcla. Nos tiene que quedar una masa muy ligada.
Dividimos la masa en tres porciones. Cogemos una de estas porciones y la estiramos hasta que nos quede de la medida de la planxa del horno.
 
1. Para la de cebolla caramelizada y foie
Repartimos la cebolla caramelizada por encimala de la masa de la base.
Con el pelador de patatas hacemos virutas del bloque de foie y las ponemos encima la cebolla.
Ponemos la coca en el horno hasta que vemos los bordes doraditoss.

2. Para la de verduras y queso fresco
Cortamos el calabacín con la mandolina, nos tienen que quedar lonchas muy finas. Las ponemos encima de la base de la coca.
Repartimos un poco de cebolla caramelizada encima del calabacín.
Cortamos unas tiritas de pimiento rojo y las repartimos formando rayas encima la coca.
Ponemos la coca en el horno hasta que vemos que los bordes estén doraditos.
Cortamos el queso fresco en lonchas.
Sacamos la coca del horno y colocamos las lonchas de queso encima del todo.
Ya nos la podemos comer.....

Otras versiones de "coca" que hemos preparadoson: de salteado de gambas y champiñones con mozzarella, de espinacas y "botifarra", de "botifarra" negra y brie ....

Catieu

Leer 6970 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Agosto 2013 09:12

Comentarios   

 
0 #20 pluja fina 04-07-2011 12:40
Tx!!!!
TX!!!!

Que original de la meva sogra ni que nassos!

Si a ma mare l'hi vaig passar jo.

Que se sàpiga!!!

Ju stícia ja!!!

et penso denunciar a la SGAE... Ai no... que són tots a la garjola...
pff ffffffff...
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0 #19 Rosa 03-04-2011 18:54
Holaaa, esta coca es una maravilla, me voy a puntar la receta rápidamente para hacerla el próximo finde, un besazo. ROSA
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0 #18 Catieu 01-04-2011 13:41
Eva: Seguro que si las pruebas te encantaran y repetirás..... ;)

Ingrid: No et preocuìs, un tallet de cada jejeje.... ;)

Pilar: Ja tengo ganas de ver todas las recetas juntas porque las propuestas que se han ido viendo son estupendas..... . ;)

Com gat i gos:Gràcies guapa....;)

Eri. a mi també m'encata el foie!!!.... ;)

Mònica: de res guapa.... Ja estic esperant la vostra segona proposta.... ;)

Sandra: a mi també m'agrada molt la de ceba i foie però se n'ha de menjar poca jejeje per això la de verdures compensa jejeje.... ;)

fely: ricas todas.... ;)

Judith: de res guapa, com no havíem de fer una exepció per aquestes germanetes...je jeje.... ;)

Susanna: moltes gràcies guapa, qui li hauria dit, oi??.... ;)

Silvia: aunque no llegues al reto no dejes de probarlas, son riquisimas.... ;)

The Sister's. Gràcies guapes.... ;)

Silvia: si la proves ja m'ho explicaràs. Segur que no et decepciona.... ;)

Eva: gràcies guapa, a mi també m'agraden molt.... ;)

Julia: En casa nos encantan tambien.... ;)

Ivana: gràcies guapa.... ;)

Anna: ens alegrarà molt tenir la participació del teu petit gran xef als reptes. A veure si li agrada la propera proposta. De totes maneres si s'anima a fer alguna de les que ja hem publicat i ens envieu la foto també li penjarem juntament amb les altres. No hi ha limit de temps..... ;)
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0 #17 Guest 31-03-2011 22:54
Hola!
T´he conegut a través de Coses de llabiro, i m´ha encantat els reptes de l´Annie!
Esper o el proper, que el meu fill li encanta cuinar! (te 4 nays el noi, però trenca els ous com un professional!)
Molts petons
Anna
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0 #16 Ivana 31-03-2011 16:21
quina excepció més rica!
nyam nyam!
petonets
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0 #15 Julia 31-03-2011 11:40
¡Me encantan las cocas! Y estas tienen una pinta tremenda, mmmh...

Beso s,
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0 #14 eva 30-03-2011 11:00
què bones són les coques de recapte, a tu t'ha quedat perfecta.
pt!
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0 #13 mary505 30-03-2011 03:03
Hola he descubierto tu blog paseando por la red y me gusta asi que pasare por aqui de vez en cuando ,te dejo el mio por si quieres conocerme ,besos


http://mary505.blogspot.com/
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0 #12 Silvia 29-03-2011 09:56
M´encanta aquesta proposta, m´agrada molt la ceba caramelitzada, es una proposta que farè segur<!!!Un petó
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0 #11 Thesiterscakes 28-03-2011 23:39
Exquisita i sublime!!!
No hi ha excusa....
Mol tes gracies per la recepta...
Un petonás!
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