Coca de Recapte
Escrito por Catieu
Lunes, 28 Marzo 2011 16:23
INGREDIENTES
Para la base:
*1/2 vaso de agua
* 1/2 vaso de aceite
* 1 huevo
* harina (tanta como acepte la demasiada hasta que quede totalmente ligada)
* 1 cucharadita de Royal
Para el relleno:
1. Para la de cebolla caramelizada y foie
* cebolla caramelizada
* 1 lata de foie
* calabacín
* cebolla caramelizada
* pimiento rojo
* queso fresco (tipo Burgos)
Encendemos el horno a 200ºC.
Mezclamos todos los ingredientes líquidos y el huevo.
Poco en poco, vamos añadiendo la harina mezclada con Royal, tanta como acepte la mezcla. Nos tiene que quedar una masa muy ligada.
Dividimos la masa en tres porciones. Cogemos una de estas porciones y la estiramos hasta que nos quede de la medida de la planxa del horno.
Repartimos la cebolla caramelizada por encimala de la masa de la base.
Con el pelador de patatas hacemos virutas del bloque de foie y las ponemos encima la cebolla.
Ponemos la coca en el horno hasta que vemos los bordes doraditoss.
2. Para la de verduras y queso fresco
Cortamos el calabacín con la mandolina, nos tienen que quedar lonchas muy finas. Las ponemos encima de la base de la coca.
Repartimos un poco de cebolla caramelizada encima del calabacín.
Cortamos unas tiritas de pimiento rojo y las repartimos formando rayas encima la coca.
Ponemos la coca en el horno hasta que vemos que los bordes estén doraditos.
Cortamos el queso fresco en lonchas.
Sacamos la coca del horno y colocamos las lonchas de queso encima del todo.
Ya nos la podemos comer.....
Catieu