Cuando le pregunté a Aleix, el hijo de un amigos, qué pastel quería para su aniversario, lo tuvo clarísimo. - Quiero un caballo de chocolate!!! Y de aquí ha surgido este pastel. Se trata de un bizcocho relleno de nata y bañado con una ganache de chocolate negro. Le gustó mucho!!!!

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
* 180 gr. de harina
* 180 gr. de azúcar
* 6 huevos

Para el relleno:
* 1/2 kg. de nata montada o 500 ml. de nata líquida para montar

Para la cubierta, la “ganache”:
* 250gr. de chocolate negro
* 250gr. de nata liquida

Para la decoración:
* Una plantilla con la forma de caballo ( Horse_Cake  )
* Una plancha de porexpan forrada
* Lacasitos de colores
* Ruedas de regaliz negra y roja
* 2 huevos fritos de chuche para los ojos
* Confeti de azúcar
* Estrellitas de azúcar
* Dibujos de los personajes impresos
* Palos de pinxo
* Una vela

PROCEDIMIENTO
Para el bizcocho:
Ponemos en marcha el horno a unos 180ºC con el calor sólo por abajo.
Necesitaremos un molde rectangular.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa, ligera y blanquinosa.
Añadimos, con mucha suavidad para que no baje el volumen, la harina tamizada.
Lo trasladamos al molde y este al horno unos 40-45 minutos.
Se puede hacer el día anterior para adelantar trabajo.

Para la “ganache”:
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Seguidamente lo mezclamos con la nata líquida y lo ponemos al fuego. Lo vamos removiendo hasta que arranque el hervor.

Montaje del pastel:
Ponemos la plantilla encima del bizcocho y con un cuchillo vamos cortando la forma.
Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la nata montada.
Lo cubrimos con la ganache de chocolate y lo ponemos en la nevera hasta que quede consistente.
Ponemos el pastel encima la plancha de porexpan.
Lo decoramos tal y como se ve en la foto. El regaliz negro negra haciendo de cabellera, los lacasitos haciendo el bozal, el regaliz rojo haciendo de riendas, dos lacasitos marrones en el hocico....
Enganchamos un palo de pincho a los personajes y al nombre y los clavamos en la plancha de porex.
Mojando el dedo con un poco de miel (o cualquier cosa que pegue comestible) pintamos los trozos del porex donde pegaremos el confeti y las estrellitas.
Por último clavamos la vela.

Y ya veis el resultado, muy vistoso, ¿verdad?

Catieu