Aquesta recepta, de fet, no és de magdalenes sinó d'una coca de tota la vida que feia la meva àvia. Com que surt molt gran, i a casa som pocs, vaig decidir provar de fer-la amb magdalenes. I el resultat ha estat molt bo........

INGREDIENTS:
* 11 cullerades de farina
* 11 cullerades de sucre
* 4 ous
* 1 sobre de Royal
* 1 tassa d'oli que vessi
* 1 tassa de llet que vessi
* la ratlladura d'una llimona
* ametlles trossejades i sucre

PROCEDIMENT:
Preescalfem el forn a 180ºC.
Separem els rovells dels ous de les clares i els barregem amb el sucre.
Per una altra banda muntem les clares a punt de neu i les reservem.
A la barreja dels rovells i el sucre i afegim la llet, l'oli i la ratlladura de llimona. Barregem bé.
Seguidament hi afegim la farina i el Royal i tornarem a barrejar bé.
Per últim, hi incorporem les clares a punt de neu de forma suau perquè la massa quedi més esponjosa.
Repartim la barreja en motlles de paper o silicona uns 3/4 de la capacitat.
Si posem les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa, no es deformen i pugen més.
En un vol barregem l'ametlla trossejada amb sucre i en posem una mica a sobre de cada magdalena.
Les portem al forn uns 15-20 minuts fins que hagin pujat i estiguin dauradetes.

Les deixem refredar i ja es podem menjar. Boníssimes..........

Catieu