No sabria comptar la de vegades que he preparat aquesta coca. Ja la feia de soltera a casa dels meus pares. I ara me'n adona que no la tenia penjada al bloc!!! D'on va sortir la recepta,  no us ho podria dir, jo la vaig treure del calaix on la meva mare guardava els paperets de les receptes. És molt senzilla, sense complicacions i, alhora, molt i molt bona. És de mida petitona, les quantitats dels ingredients les recordareu fàcilment i les podeu duplicar i triplicar si la voleu fer més gran. I el resultat sempre és bo. Que més es pot demanar...

INGREDIENTS
* 2 ous
* 100gr. de sucre
* 100 gr. d'oli
* 100 gr. de farina
* 1 sobre de Royal
* Varies pomes
* Una mica de sucre moreno
* Un rajolí de cognac

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180ºC.
Barregem els ous amb el sucre. Tot seguit, hi afegim l'oli.
Barregem la farina amb el sobre de Royal i l'incorporem a la barreja anterior.
Posem la massa en un motlle petitó.
Pelem una poma i mentre la tallem a trossos els anem enfonsant a dins la massa.
Pelem una altra poma i la tallem a làmines i les col·loquem al damunt tapant tota la superfície. Segurament en necessitarem alguna altra de poma.
Hi tirem una mica de sucre i seguidament el rajolí de cognac.
La posem al forn, ja calent, uns 20 minuts aproximadament.

Catieu