Des de sempre, a casa, la meva mare fa una coca de poma que és molt bo i fàcil. Agrada a tothom, és una aposta segura. I és a partir de la seva recepta, modificant-la una mica,  que hem improvitzat aquestes magdalenes. El resultat ha estat més que bones. Són esponjoses, saboroses i molt sucoses. Animeu-vos a provar-les, repetireu segur....

INGREDIENTS
* 2 ous
* 100 gr. de sucre
* 100gr. mantega (jo faig servir oli)
* 100gr. farina
* 1 sobre de Royal
* 3 pomes

PROCEDIMENT
Encenem el forn a 180º.
Barregem els ous amb el sucre fins que ens quedi una massa esponjosa.
HI afegim l'oli.
Seguidament incorporem la farina que haurem barrejat previament amb el Royal.
Ratllem les tres pomes i les afegim a la barreja.
Repartim la massa en els motlles de magdalenes. Si posem les càpsules de paper dins de motlles d’alumini o flameres, al créixer la massa, no es deformen i pugen més.
Empolsinem el sobre amb una mica de sucre i les posem al forn uns 15-20 minuts.

La diferència amb la coca és que en aquella les pomes no es ratllen es posen uns trossets a dintre i la resta laminades a sobre.

Espero que us agradi....

Catieu