Coca de Llardons de Pasta del Full
Escrit per Catieu
Divendres, 17 Febrer 2012 12:28
Com mana la tradició catalana, cada any, el Dijous Llarder o Dijous Gras, es menja Coca de Llardons. Nosaltres sempre la preparem a casa. Fins ahir sempre havíem preparat la recepta de la coca de brioix, boníssima!!! (La podeu trobar AQUÍ). Però aquest any ens hem decantat per preparar la de pasta full. El resultat ha sigut tant o més bo. I l'el·laboració molt menys laboriosa, si compres la pasta de full feta.
Per preparar-la hem agafat la recepta de la Mercè de Cuina per Llaminers. És tota una artista del dolç!!!!
INGREDIENTS
* 1 làmina de pasta de full
* 100 g de llardons picats ben petits
* sucre
* pinyons
*1 ou
* licor d'anís sec
* 1 làmina de pasta de full
* 100 g de llardons picats ben petits
* sucre
* pinyons
*1 ou
* licor d'anís sec
PROCEDIMENT
Encenem el forn a 200ºC.
A sobre d'una superfície enfarinada estirem la pasta de full amb l'ajuda d'un corró.
Seguidament la pintem amb una mica d'anís.
Mentalment dividim la pasta de full en 3 parts iguals. A la banda central, hi repartim la meitat dels llardons i l'empolsinem amb sucre.
Dobleguem un dels extrems al damunt de la banda central i passem lleugerament el corró.
Al damunt del plec, pintem amb anís, repartim la resta de llardons i s'empolsinem amb sucre.
Dobleguem l'altre extrem al damunt dels llardons i tornem a passar el corró.
Pintem la coca amb l'ou batut, colo·loquem els llardons i empolsinem amb sucre.
L'enfornem durant 20-25 minuts fins que quedi rossa.
Catieu
Publicat a
Pans de pessic i coques