Se trata de un bizcocho de chocolate relleno de nata y yema, bañado con una "ganaché" de chocolate negro y decorado con el coco teñido de la anterior entrada.

El bizcocho de chocolate:

* Poned en marcha el horno a 180ºC.

Ingredientes

120 gr. de azúcar
80 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo
4 huevos

Procedimiento

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa bien espumosa y blanquecina. Seguidamente añadimos la harina mezclada con lo cacao y lo mezclamos suavemente para que no nos baje. Untamos un molde con mantequilla y lo empolvamos de harina. Vertemos la mezcla y lo ponemos al horno que ya estará caliente. Lo dejamos unos 20-25 minutos vigilándolo de vez en cuando. Cuando creemos que ya está lo pinchamos con un palillo en la parte de en medio. Si sale limpio es señal que ya está hecho. Si no, hace falta que lo dejemos un ratito más.

Hay que mezclar el mismo peso de huevos que de azúcar. Lo ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que arranque el hervor. Seguidamente lo esparcimos encima un mármol hasta que se enfríe del todo. Yo pongo un troç de film encima el mármol y la gema|yema encima. Después la recoges mejor. Una vez|golpe fría ya se puede hacer servir. También queda muy buena tirante-allí azúcar por encima y quemándolo con la pala.

Seguimos con el pastís ... ...

Una vez frio el bizcocho lo abrimos haciendo tres partos. En la de abajo untamos la yema. Es necesario que sea en la de abajo porque cuanto menos peso ponemos encima la nata mejor, no bajará tanto. La siguiente capa la untamos con nata montada.

Cuando todavía esta tierno el chocolate, pegamos a todo el lateral del pastel el coco rayado teñido. Ahora ya podemos poner el pastel en la bandeja que lo serviremos. Acto seguido, marcamos una estrella con un molde de galletas. Si no lo tenemos también lo podemos hacer recortándola con con papel y marcándola en el pastel con un cuchillo bien fino. Colocamos a todo el contorno de la estrella bolites de los tres chocolates (negro, con leche y blanco). Hacemos el mismo procedimiento con una estrella más pequeña dentro de la grande. Después, llenamos el espacio entre las dos estrellas con coco rayado teñido. Por último, ponemos unas fresas de chuche alrededor del pastel.

 

El resultado, muy vistoso, espero que os guste......

Catieu