Pastel de Mascarpone con Coulis de Frutos Rojos
Escrito por Catieu
Lunes, 07 Febrero 2011 12:05
Nos invitaron a comer unos amigos de aquellos que decíamos, siempre piden el pastel de los tres chocolates. Esta vez no di opción. Dije que traería una receta nueva. Pensando qué hacer, recordé un pastel de mascarpone que le había visto a Judith del El Món de Juju. No os perdáis este blog, es encantador. Ella lo había hecho con frutas rojas, tenía una pinta tremenda, además con semillas de granada y mermelada de moras por encima. Cómo en casa tenemos un alérgico esto de las frutas lo tenía que descartar. Pero es que las frutas rojas son tanto buenas y además tenía en el congelador. Así que pensé en hacer un Coulis de frutas rojas y que cada cual se lo echara encima del corte de pastel a su gusto. Y el resultado, espectacular!!! Muy suave de gusto y muy esponjoso, una delicia!!! Lo repetiré seguro.....
PARA HACER EL PASTEL
INGREDIENTES
* 125 ml nata líquida
* 125 g de azúcar
* 1 yogur griego
* 300 g de mascarpone
* 6 huevos
INGREDIENTES
* 125 ml nata líquida
* 125 g de azúcar
* 1 yogur griego
* 300 g de mascarpone
* 6 huevos
PROCEDIMIENTO
Calentamos el horno previamente a 180º.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Lo reservamos.
Ponemos las yemas, el azúcar, la nata líquida, el mascarpone y el yogur griego y lo mezclamos hasta que nos quede una crema sin ningún tipo de grumo.
Seguidamente añadimos a la mezcla anterior las claras a punto de nieve con mucho cuidado par que no se baje la mezcla.
Lo dejamos reposar unos minutos y lo ponemos en un molde previamente untado con aceite.
Lo ponemos al horno durante 50 minutos.
Una vez haya transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo ponemos en la nevera durante un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajar
Calentamos el horno previamente a 180º.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Lo reservamos.
Ponemos las yemas, el azúcar, la nata líquida, el mascarpone y el yogur griego y lo mezclamos hasta que nos quede una crema sin ningún tipo de grumo.
Seguidamente añadimos a la mezcla anterior las claras a punto de nieve con mucho cuidado par que no se baje la mezcla.
Lo dejamos reposar unos minutos y lo ponemos en un molde previamente untado con aceite.
Lo ponemos al horno durante 50 minutos.
Una vez haya transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo ponemos en la nevera durante un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajar
PARA HACER EL COULIS
INGREDIENTES
* 50 gr. de agua
* 70 gr. de azúcar
* el zumo de un limón
* 300 gr. de frutas rojas
PROCEDIMIENTO
Ponemos al fuego el agua con el azúcar y vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y arranque el herbor. Lo dejamos enfriar completamente.
Añadimos el zumo de limón y las frutas rojas y lo trituramos hasta que quede bien fino.
Seguidamente lo pasamos por el colador chino y ya lo tenemos a punto para consumir.
Y si os sobra, guardadlo, para poner en el yogurt o encima de un trocito de queso fresco, delicioso!!!
Añadimos el zumo de limón y las frutas rojas y lo trituramos hasta que quede bien fino.
Seguidamente lo pasamos por el colador chino y ya lo tenemos a punto para consumir.
Catieu
Publicado en
Pasteles y tartas