Ruffle Milk Pie
Escrit per Catieu
Dimecres, 12 Març 2014 13:05
Des que vaig veure aquest pastís per la xarxa em vaig enamorar d'ell i va anar directament a la carpeta dels pendents. Però, no sé si a vosaltres també us passa el mateix, dita carpeta s'omple s'omple i està tan plena que m'oblido del què tantes ganes tenia de fer. I això és el que va passar amb aquesta preciositat.
Dues bones amigues venien a casa a berenar, i clar, sempre esperen que les rebi amb alguna coseta dolça. Era l'ocasió ideal per preparar-lo. Varen quedar encantades!!! A la vista ja és moníssim però és que a sobre està de vici. Com va dir una d'elles: -És tan femení!!!
INGREDIENTS:
* 8 fulles de pasta brick (nosaltres 10)
* 70 gr. de mantega
* 300 ml. de llet sencera
* 60 ml. de nata líquida
* 3 ous
* 100 gr. de sucre
* 100 gr. de sucre llustre
* 1 branca de canyella
* 1/2 pell de llimona
* canyella en pols
* sucre llustre
* gerds liofilitzats
PROCEDIMENT:
Encenem el forn a 180ªC.
Desfem la mantega al microones i untem amb un pinzell les fulles de pasta brick.
Les pleguem i les enrosquem tal com es veu en aquesta foto del bloc Food&Cook. Les anem col·locant en un motlle desemmotllable de 20 cm prèviament untat amb mantega.
Podem fer-ho de dues maneres: formant petites roses unes al costat de les altres (com ho hem fet nosaltres) o formant una sola rosa més gran (com es veu en aquesta foto del bloc Bocados de Cielo).
Empolsinem amb canyella en pols, posem el motlle al forn i coen uns 25 minuts.
Mentre es couen les roses preparem la crema que el banyarà.
Podem fer-ho de manera tradicional o amb thermomix.
Tradicional
Posem la llet, la nata, el sucre normal, la canyella i la pell de llimona en un pot al foc. i anem remenant fins arrenqui el bull. Retirem del foc, traiem la canyella i la pell de llimona i reservem.
En un altre bol barregem els ous amb el sucre llustre fins que quedi tot ben integrat. De mica en mica, i anem incorporant la barreja anterior sense deixar de batre, fins que aconseguim una barreja uniforme.
Thermomix
Posem la llet, la nata, el sucre normal, la canyella i la pell de llimona a la thermomix i programem 90º vel 2 4 minuts.
Traiem la canyella i la pell de llimona, afegim els ous i barregem uns segons a vel 3.
Passats els 25 minuts, traiem el motlle del forn i hi tirem per sobre la crema obtinguda. Tornem a posar al forn i ho coem uns 30 minuts més.
En acabat traiem el pastís del forn i el ben empolsinem amb sucre llustre i canyella. Acabem tirant gerds liofilitzats per sobre.
Deliciós!!!
FONT: Bocados de Cielo i Food&Cook
Catieu
