Ya sabéis lo que dicen "¿Quieres tener buen criado? Sírvete por tu mano" (es la traducción equivalente a al refrán catalán). Pues eso es lo que hice yo con mi tarta de cumpleaños. Bueno mia mia, cada año 8 y por muuuuuchos) tengo la suerte de compartir el día de mi cumpleaños con mi padre, así que el pastel lo preparé para los dos hace ya muuuuchos de días .....

Como en casa son de gustos tradicionales, se trata de un bizcocho genovés relleno de nata y cubierto con una trufa cocida más un poco más de nata para hacer el degradado. Buenísimo!!

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
* 150 gr. de azúcar
* 150 gr. de harina
* 6 huevos

Para la trufa cocida:
* 300 ml. de nata líquida especial para montar
* 200 gr. de chocolate negro 74% cacao

El resto:
* 700 ml. de nata líquida especial para montar
* Colorante rosa (opcional)
* Granillo de chocolate
* Banderines

PROCEDIMIENTO
Para hacer el bizcocho:
Encendemos el horno a 180 º C.
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla bien cremosa y blanquecina.
Seguidamente añadimos la harina y lo mezclamos suavemente para que no baje la mezcla.
Ponemos la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y al horno unos 20-25 minutos.
Lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo abrimos haciendo dos pisos.

Para hacer la trufa cocida:
Picamos el chocolate.
Ponemos la nata en un cazo, añadimos el chocolate y lo ponemos al fuego hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla arranque el hervor.
Dejamos enfriar completamente. Montamos la mezcla como si fuera nata.
Reservamos

Continuamos ....
Montamos la nata con azúcar y el colorante si le queremos dar color.
Rellenamos los dos pisos con la nata reservando un poco.
Cubrimos con la trufa de manera generosa todo el pastel y lo ponemos en la nevera un rato.
Con la nata restante ponemos una capa sobre la trufa empezando del centro del pastel hacia fuera formando el degradado que se ve en la foto.
Con el granillo de chocolate formamos un círculo en medio del pastel y echamos un poco más alrededor. Clavamos los banderines y ya lo tenemos listo.

Os aseguro que las fotos no hacen justicia a como estaba bueno!!! Delicioso!!!

Catieu